Tajine Tunisien

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Contrairement au tajine marocain, le tajine tunisien est une sorte de quiche :




Ingrédients :
400g de viande hachée, Blanc de poulet ou foie.
1 oignons
3 ou 4 pommes de terre
1 grosse poignée de persil
12 oeufs
200g de gruyère.
Cumin, Poivre et sel .




Recette :
1- Couper vos pommes de terre en petits morceaux ( taille pomme sauté ) et les faire frire .
2-Pendant ce temps dans une poele huilée faites revenir la viande de votre choix puis les oignons .
3-Une fois votre viande dorée Rajouter dans la poele vos pommes sautées et une bonne poignée de persil haché, Cumin , sel et poivre.
laisser cuire 1 min tout en remuant puis laisser refroidir .
4- Dans un saladier battre en omellette 12 oeufs avec 200g de gruyère ( pas tout à fait un sachet ).
5- Rajouter votre melange de viande dans le saladier et mélanger.
6 - Beurrer un plat a gratin ( rectangulaire ) et verser votre mélange .
Enfourner pendant 30 min env à Env 230°.
7- Une fois votre tajine cuit,le sortir du four et le laisser refroidir 1h avant de le couper en petits carré d'environ 5 cm.

Conseils :
Vous pouvez très bien melanger vos viandes : foie avec blanc de poulet ...mais aussi rajouter quelques Olives vertes en petits morceaux au mélange .

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